Quan comprem whisky, sovint veiem l'etiqueta de vi Single Cask/Barrel, Cask Strength, Sherry Cask, Bourbon Cask, etc., així que què signifiquen aquestes bótes?
1) Cubeta única
El whisky de bóta única es refereix al whisky dins de l'ampolla d'una bóta de roure única, destacant el seu caràcter distintiu.
El 70% del sabor del whisky prové de bótes de roure, i el tipus de bóta, el grau de bótes velles i noves, el temps d'envelliment, l'entorn microbià de la destil·leria, la col·locació del whisky tindran un impacte en el sabor de el whisky. Fins i tot si es tracta del mateix lot de destil·lació, el tipus de bóta, el temps i la durada de la bóta, però diferents bótes de roure produeixen whisky, el gust no és el mateix. En altres paraules, el gust d'un sol barril de whisky no es pot reproduir.
La subtil influència d'una única bóta de roure en el sabor del whisky, de vegades fins i tot el creador, el mestre cambrer no està segur exactament de què està aconseguint el vi a la bóta, i el misteri només es pot apreciar després del tast. La destil·leria llançarà un sol barril de whisky, i normalment el destil·lador troba un sol barril que és molt sorprenent.
El whisky d'un sol barril pertany al whisky boutique de gamma alta, perquè la capacitat d'un barril és limitada, un lot de whisky d'un sol barril sol ser només uns centenars d'ampolles i el número de barril i el número d'ampolla generalment es marquen al cos de l'ampolla. El whisky d'un sol barril a causa de la producció limitada, l'estil i la personalitat únics no es poden replicar, el preu és relativament més car, però encara és estimat per molts amants del whisky.
2) Cubeta doble
Double Cask/Barrel es refereix a la barreja de dos tipus de vi, o l'envelliment en un tipus de bóta abans d'envellir en l'altre.
Diferents bótes poden donar diferents sabors al whisky, i la barreja de les dues bótes s'utilitza principalment per millorar la complexitat del sabor del whisky.
3) Tres barrils
Triple Cask/Barrel (Triple Cask/Barrel), com el seu nom indica, un whisky que comparteix tres bótes per a l'envelliment, el concepte és similar al doble cask, però també per tal d'augmentar la complexitat del whisky i un mètode d'envelliment.
4) El barril / barril original és fort
Força del canó original, anomenada canó o força del canó original. El whisky de bóta fa referència al whisky que s'embotella directament des de bótes de roure sense diluir-se amb aigua. Un whisky fort ha de ser d'un sol barril, però un whisky d'un sol barril no és necessàriament un barril fort.
El whisky de bóta acostuma a estar entre un 55% i un 60% d'ABV, però depenent de les condicions i els barrils utilitzats per a l'envelliment i l'envelliment en bóta llarga, alguns whisky de bóta fins i tot poden ser més baixos que els productes ordinaris diluïts amb aigua. Per exemple, en un celler més humit, com més s'evapora l'alcohol, menor serà el grau d'alcohol; Com més temps envelli la bóta, menys alcohòlic serà.
L'aroma i el gust del whisky són causats principalment per diferents combinacions de compostos orgànics com èsters, aldehids, fenols, etc., la majoria dels quals són fàcilment solubles en etanol, és a dir, alcohol. En poques paraules, com més alt sigui el nivell d'alcohol, més compostos orgànics proporcionen aroma i gust, de manera que en gust i aroma, el whisky amb alt contingut alcohòlic és més i més fort que el whisky baix en alcohol. Però no és com més alt sigui l'alcohol, millor, en cas contrari, el sabor de la fruita de la flor es converteix en una essència, i és fàcil ignorar altres aromes delicats.
El whisky de barril també és una classe de productes més popular. Com que això pot estar a prop del paisatge vinícola més original, pot reflectir millor el gust del whisky a la bóta i l'estil de la destil·leria, es considera que és el més original.
5) Cubell de xerès
El xerès es va importar a Gran Bretanya a la dècada de 1860. Els primers contenidors de xerès eren bótes de roure, conegudes com a bótes de transport. Com que aquesta bóta és més barata que altres bótes de roure de nova fabricació i els recursos són abundants, la pràctica d'utilitzar bótes de xerès per a madurar el whisky es va popularitzar i ha continuat fins als nostres dies.
A la dècada de 1980, amb la desaparició total dels barrils d'enviament, les destil·leries escoceses van començar a demanar directament a les fàbriques de bótes per tal d'assegurar el subministrament de bótes de xerès. Aquestes bótes de xerès, que es poden elaborar segons els desitjos de la destil·leria, tenen un alt grau d'autonomia i s'anomenen bótes a mida. Normalment, aquests barrils a mida es submergeixen en xerès durant sis a 12 mesos abans de ser enviats a diverses destil·leries d'Escòcia.
La majoria de les bótes de xerès que s'utilitzen en el whisky escocès són bótes d'Oloroso, i les bótes de Fino s'utilitzen poques vegades. El whisky envellit en bóta de xerès és amb cos i afruitat, amb sabors de pebre, caramel, fruita seca i taronja, i un color ambre profund.
6) Cubeta borbònica
El 90% del whisky del món s'envelleix ara en bótes de bourbon. Què és una galleda de bourbon? Primer he d'aprendre sobre el bourbon. El whisky Bourbon dels Estats Units ha de ser un 51% de blat de moro i envellit en bótes noves de roure americà durant almenys dos anys. Aquest whisky sol ser amb cos i dolç.
Un barril de bourbon és un barril en què el whisky de bourbon ha estat envellit. Com que el whisky bourbon només es pot envellir en bótes noves de roure americà, les bótes usades s'exporten a Escòcia com a alternativa als barrils de xerès, que solen ser una dècima part del preu dels barrils de xerès. Tanmateix, a mesura que la demanda mundial de barrils de bourbon ha augmentat i el nombre de barrils de bourbon ha disminuït, el preu dels barrils de bourbon ha començat a augmentar lentament.
En general, el whisky envellit en bótes de bourbon mostrarà un color daurat clar, un cos suau i delicat, principalment lleugers aromes afruitats i llenyosos, com ara aromes de mel, ametlla, coco, floral, caramel, fruits secs, vainilla, caramel, crema i roure. . Pel que fa al color, el cos i el gust, el whisky bourbon no és tan fort com el whisky de xerès.
7) Cubell de porter
El Porto és un vi fortificat produït a Portugal, de gust dolç i amb un sabor a fruita molt intens, alguns també tenen un sabor d'oxidació molt evident.
Hi ha molt poques bótes de port disponibles per a l'envelliment del whisky, però algunes destil·leries també utilitzaran bótes de port per envellir el whisky per novetat o per buscar un sabor específic, principalment bótes de port vermell robí. El whisky envellit en aquesta bóta sol tenir un color vermell, una rica aroma de fruita i un cos relativament fort.
8) Sobre/canviar la galleda
Concretament, durant el procés d'envelliment del whisky, el cos del vi que ha passat la major part del temps d'elaboració a la bóta es substitueix per una altra bóta nova. El cas més clàssic és el whisky que ha madurat en bótes de bourbon durant un període de temps per continuar envellint en bótes de xerès, fet que pot augmentar el sabor dels fruits secs i les espècies del vi, conegut com "casking" o "casking".
| Som KKS, un fabricant professional d'articles de bar i fa gairebé 20 anys que ens dediquem a aquesta indústria, si necessiteu comprar productes relacionats, estem encantats d'atendre-vos, poseu-vos en contacte amb nosaltres. |