Això sona malament, especialment per a aquells que tenen tasses de coure que no estan revestides amb un altre metall no reactiu. De les tres tasses de coure més venudes, dues d'elles no estan folrats: són 100 per cent de coure. El tercer està folrat amb níquel. Per tant, al contrari de l'opinió popular, no totes les tasses populars de mula de Moscou estan folrades amb un material que no sigui de coure.
Però fins i tot si teniu una tassa de coure del 100-per cent, quin és el risc de ser enverinat per la vostra mula de Moscou, en realitat?
Hauríeu d'estar nerviós si beu mules de Moscou?
La resposta, en resum, és no.
Ens vam posar en contacte amb Trisha Andrew, professora adjunta de química i enginyeria química de l'UMass Amherst, i la seva primera resposta a HuffPost va ser: "Em sembla que el comunicat de premsa és un generador de pors quimiofòbics".
Andrews va acceptar desglossar-nos-ho amb la seva experiència en química.
"Cada vegada que tingueu algun líquid en contacte amb una superfície, hi ha la possibilitat que el recipient es dissolgui una mica al líquid", va dir Andrew a HuffPost. "Amb el vidre, la velocitat de dissolució és tan lenta que no ho veuràs mai en la nostra vida".
"Però quan tens un recipient de metall, com el coure, que és una mica més soluble que altres metalls, passa més ràpidament".
És per això que el butlletí aconsella que cap aliment amb un pH inferior a 6.0 ha d'estar en contacte amb el coure. El coure és molt reactiu, especialment quan està en contacte amb líquids que tenen nivells de pH baixos. I el suc de llima té un nivell de pH de 2,0-2,4, que és substancialment inferior al nivell recomanat al butlletí.
Una recepta típica per a una mula de Moscou conté 1/2 unça de suc de llima, 2 unces de vodka i de 4 a 6 unces de cervesa de gingebre.
Cal tenir en compte que el vodka té un pH entre 6.0-7.0. En les nostres pròpies proves, les nostres tires de pH van indicar que el pH de la cervesa de gingebre és inferior a 6.0, i la mula de Moscou col·lectiva (inclosos tots els ingredients i el gel) sona a un pH inferior a 6.0. Així que la mula de Moscou és realment corrosiva per al coure. L'Andreu explica què significa això.
"El que passa és que les solucions especialment àcides solvaten els àtoms de la superfície del recipient a la solució i produeixen ions", explica Andrew. "El coure que està dissolt ja no és coure en estat metàl·lic, sinó que és un coure (II) o un coure (I)."
"Se sap que el coure (I) és molt tòxic", va explicar Andrew. "Però els humans necessitem coure (II) en una petita quantitat per sobreviure en les seves funcions bioquímiques habituals. De fet, tenim enzims al nostre cos que formen part dels nostres processos biològics habituals que tenen coure (II) com a part de la seva estructura química. "
En altres paraules, el coure no és del tot dolent. Això no vol dir que vulguem beure un got de suc de llima que fa dies que està assegut en un recipient de coure, però suavitza lleugerament la imatge perillosa que pot evocar la lixiviació del coure.
Aleshores, què significa això per a l'emblemàtica tassa de mula de Moscou?
"S'ha suggerit que s'ha observat que una concentració de 30 mil·ligrams de coure per litre causa nàusees en una petita població de subjectes de prova", explica Andrew. "Així que la pregunta és: durant el temps que una mula de Moscou s'asseu en una tassa de coure, hi ha prou temps i acidesa per treure 30 mil·ligrams de coure per litre?"
La seva resposta serà un alleujament per a tu.
Fins i tot si estàs alimentant la beguda tota la nit, "segons les taxes de dissolució, és una absurditat", va dir Andrew. "Has de deixar reposar la tassa de coure en suc de llima durant unes hores abans que puguis començar a preocupar-te per [intoxicació per coure]".
I fins i tot si beu un litre de mules de Moscou de tasses de coure pur, cosa que probablement no hauríeu de fer, ni tan sols arribaríeu a aquest límit de 30 mil·ligrams.
Ara, endavant i gaudeix d'una altra ronda de mules de Moscou. T'ho mereixes després de tota aquesta ansietat d'enverinament per coure.